Das „Consorzio Produttori Aglio di Voghiera“ (Erzeugerkonsortium Aglio di Voghiera) wurde im Jahr 2000 gegründet und hat sich die Erhaltung sowie die Förderung dieses traditionellen landwirtschaftlichen Produkts, das im Jahr 2010 mit dem europäischen Gütesiegel g.U. (DOP – geschützte Ursprungsbezeichnung) ausgezeichnet wurde, zum Ziel gesetzt. Die Qualität und die Produktion des Knoblauchs aus Voghiera g.U. (Aglio di Voghiera DOP) werden vom Konsortium garantiert, das zu diesem Zweck einen strengen Produktionskodex erstellt hat.

Die Aufgabe des Konsortiums, das vom Ministerium für Landwirtschaft, Lebensmittel und Forstwirtschaft anerkannt wurde, ist von grundlegender Bedeutung, um das einzigartige und einmalige Zusammenspiel von Wissen, Know-how und Können zu bewahren.

Der Sitz des „Consorzio Produttori Aglio di Voghiera“ (Erzeugerkonsortium Aglio di Voghiera) befindet sich in Borgo Le Aie, in Gualdo, einem Ort und Rahmen, an dem Schulung, Geschmack und Gebiet des Knoblauchs aus Voghiera g.U. (Aglio di Voghiera DOP) in perfekter Harmonie zusammenleben. Borgo Le Aie ist der Ort, wo bevorzugt Schulungen zu den Themen Wein und Gastronomie, Landwirtschaft, Touristik und Kultur abgehalten werden. Dieser Ort verfügt über eine/n Arbeitsraum/Küche und einen Versammlungssaal, in dem Schulungstätigkeiten, Stages für Schulen, Konferenzen, Kochkurse und Workshops zu agrartechnischen Themen abgehalten werden.

Mitglieder des Konsortiums sind alle 40 Erzeuger- und Verpackungsunternehmen des Knoblauchs aus Voghiera g.U. (Aglio di Voghiera DOP).