Das Gemüse waschen und gemeinsam mit dem Knoblauch aus Voghiera (Aglio di Voghiera DOP) in Julienne schneiden. Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen, das gesamte Gemüse dazugeben und einige Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weißwein beträufeln und schließlich die Kurkuma hinzufügen.
Ein paar Minuten lang weiter garen lassen, bis der Wein vollkommen verdunstet ist und sich das Kurkuma-Pulver aufgelöst hat.
Inzwischen auf einer Grillplatte oder einem Grill das in Streifen geschnittene Färsenfleisch (Tagliata) bis auf den gewünschten Punkt braten.

Die Tagliata Streifen in Fächerform auf einem flachen Teller mit dem Gemüse in der Mitte servieren.